|
Salade Met Gegrilde Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 bakje walnotenpesto(100g),6 el olijfolie,1 el citroensap,zeezout,zwarte peper,2 venkelknollen van gelijke grootte(ca.500g),2 el balsamicoazijn,1 zakje eikenbladslamelange met rucola,16 zwarte olijven zonder pit.
Voorbereiding: In kommetje walnotenpesto mengen met 2 el olijfolie en citroensap.Op smaak brengen met zout en peper.Bodem en steeltjes van venkelknollen afsnijden en buitenste harde bladeren verwijderen.Venkelknollen elk in 8 gelijke partjes verdelen.
Bereidingswijze: Grill voorverwarmen op hoogste stand.Venkelpartjes in ovenschaal leggen,rest van olijfolie en balsamicoazijn erover schenken.Zout en peper over venkel strooien.Partjes door olie en azijn wentelen en schaal vlak onder grill schuiven.venkel in ca.10 a 15 min.(afhankelijk van dikte van stukken)mooi bruin en gaar grillen,partjes regelmatig keren.Sla over vier bordjes verdelen en venkelpartjes erop leggen.Walnotendressing over salades verdelen en garneren met zwarte olijven.
|
|
|